Sabor a Tradición: Tacos de birria estilo Jalisco en La Laguna
La receta viene directamente desde la tierra jalisciense con el sabor y olor característico que se antoja a cualquier hora del día y todos los días.
La Comarca Lagunera es conocida por su rica gastronomía, y en los últimos años, un plato en particular ha ganado popularidad entre los habitantes de la región: los tacos de birria al estilo Jalisco.
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La receta viene directamente desde la tierra jalisciense con el sabor y olor característico que se antoja a cualquier hora del día y todos los días.
Raquel Rodríguez, vendedora de birria comenta que: “La especialidad de aquí, son unos tacos de birria estilo Jalisco... son como tacos de birria, las mentadas “quesibbirias”, también tenemos birria en harina, en lonches, tronadoras que son tostadas, el consomé.”
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Hay un plato en especial llamado “Tacos VIP” porque tal cual lo dice el nombre, es el platillo principal y que por supuesto se ha vuelto tan popular en la región, que muchos restaurantes y taquerías los ofrecen en sus menús agregando como buen lagunero , ingredientes locales con sus toques personales.
“Estilo Jalisco, la receta nos la dio un tío de allá, tienen un sazón diferente, porque la mayoría de las que venden aquí, los clientes nos dicen que no todos saben igual como aquí, tenemos una receta especial de allá", comenta Raquel.
La popularidad de los tacos de birria al estilo Jalisco en la Comarca Lagunera, es un ejemplo de como la gastronomía puede unir a las personas. Es un plato que ha conquistado el corazón de los habitantes en la región y que poco a poco se ha convertido en un verdadero sabor a tradición pero con un toque jalisciense.
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