Lonches laguneros con más de 30 años de tradición
El negocio de lonches laguneros, que comenzó como una iniciativa familiar, ya cuenta con la participación de la cuarta generación.
Los lonches laguneros son uno de los platillos más representativos de la Comarca; amado por chicos y grandes, es ese alimento sencillo pero lleno de sabor que cualquier lagunero extraña cuando está lejos de casa.
Jorge Casas, comerciante con más de tres décadas de experiencia en la preparación de lonches, ha logrado conquistar el paladar de quienes pasan por las calles Blanco y Morelos, en el corazón del Centro de Torreón. Desde muy temprano, con su tabarete bien montado, atiende a trabajadores, estudiantes y transeúntes con una sonrisa y, sobre todo, con buen sazón.
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Jorge cuenta que el secreto de sus lonches está en la calidad y el cariño con el que los prepara. “Yo creo que lo más importante es hacerlo todo con buena calidad y con mucho amor, para que todos se lleven un buen sabor”, afirma.
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Aunque tiene poco tiempo en este punto específico del centro, su larga trayectoria le ha permitido perfeccionar el arte del lonche lagunero, un platillo que conoce al derecho y al revés.
Desde los clásicos de jamón o queso blanco, hasta los más pedidos como el mixto de carnitas o el de adobada, los lonches que ofrece Jorge son una opción ideal tanto para quienes buscan algo rápido en medio de la jornada laboral como para quienes quieren disfrutar de un buen antojo el fin de semana.
Además, asegura que muchos de sus clientes valoran no solo el sabor, sino también la limpieza y el trato. “Gracias a Dios, los clientes que nos han seguido nos dicen que les gusta venir aquí porque todo se ve muy limpio, y claro, porque les gustan los lonches”, dice con orgullo.
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El negocio, que comenzó como una iniciativa familiar, ya cuenta con la participación de la cuarta generación. Hoy, más que un puesto de comida, es parte del sabor tradicional de la región.
Los lonches de Jorge no solo alimentan el cuerpo, sino también la memoria colectiva de una ciudad que sabe apreciar sus raíces culinarias.
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