Los lonches laguneros con más de 80 años de tradición: “Mi toque es la amabilidad”
Rocío López heredó el oficio de su papá, quien tenía 60 años vendiendo lonches.
Hablar de un lonche mixto es sinónimo de gastronomía lagunera. Y en búsqueda del mejor lonche llegamos a la calle Mina en el centro de Gómez Palacio los mismos tienen más de 85 años de tradición.
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“Pues mi papá ya tenía 60 años de hacer lonches, él nos mantuvo, fuimos nueve hijos y de ahí salimos. Yo ya tengo 25 años aquí, pues me dicen que están muy ricos mis lonches. Gracias a Dios. Ese es el triunfo que mi papá y mi mamá me dieron”, dijo Rocío López, comerciante.
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La entrevistada nos platica cómo aquellos laguneros que salen a trabajar fuera de región al regresar a degustar sus lonches.
“Mi toque es la amabilidad, como atiendo al cliente y cómo hacemos los lonches ese es mi toque. Mi papá, yo y mis hijos, eso es lo que nos dejó él, Dios y mi papá", mencionó.
Es así como con una tradición familiar perdura entre generaciones y logra atrapar el gusto de los comensales.
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