Aunque el pan francés es un alimento de consumo diario y un pilar de los tradicionales lonches en La Laguna, su demanda alcanza su punto máximo cada domingo, gracias a su inseparable mancuerna con el menudo.
Según Pedro Ávila, representante del gremio panadero, esta costumbre nació años atrás cuando los tortilleros descansaban los domingos; los comensales buscaron una alternativa para acompañar su platillo y descubrieron que la combinación con el pan era superior, convirtiéndola en una tradición arraigada.
Este fenómeno dominical impulsa una producción masiva que, en un día promedio, puede alcanzar hasta 100 mil piezas horneadas en la región, consolidando al pan francés no solo como un alimento, sino como un elemento fundamental de la identidad y la convivencia lagunera.
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