Altas temperaturas aceleran descomposición de alimentos en La Laguna
Los alimentos con mala conservación favorece la proliferación de bacterias que pueden provocar enfermedades gastrointestinales.
Las altas temperaturas que persisten en La Laguna representan un riesgo para la conservación de alimentos, especialmente aquellos que no se almacenan adecuadamente o se transportan sin las condiciones óptimas. Esta situación favorece la proliferación de bacterias que pueden provocar enfermedades gastrointestinales, advirtieron especialistas en nutrición.
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El nutriólogo Gerardo Olivo explicó que, debido al calor extremo, los alimentos preparados tienen un tiempo limitado de conservación fuera de refrigeración. “Los alimentos deben ser, idealmente, de temporada. Además, un lonche o comida preparada no debe permanecer sin refrigeración más de entre cuatro y seis horas”, señaló.
Olivo recomendó a quienes llevan alimentos a sus centros de trabajo, evitar productos altamente perecederos como lácteos, mariscos o carnes, ya que estos son los más sensibles al deterioro por el calor. También desaconsejó el uso de papel aluminio para envolver los alimentos, ya que, según indicó, “el aluminio, al acumularse en el cuerpo, puede tener efectos negativos en la salud por tratarse de un metal pesado”.
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En su lugar, recomendó utilizar bolsas herméticas que se puedan sellar y mantengan una mejor conservación del alimento.
Contrario a lo que se podría pensar, los alimentos procesados tampoco están exentos del deterioro. Aunque vienen empacados, los compuestos químicos que contienen pueden reaccionar con el calor, generando sustancias que resultan dañinas al organismo. El consumo repetido de estos productos en mal estado puede ocasionar enfermedades digestivas e incluso efectos cancerígenos a largo plazo.
La recomendación general es optar por alimentos frescos, mantenerse hidratado y evitar exponer cualquier comida a temperaturas elevadas por largos periodos.
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