Coahuila es mayormente conocido como un estado cálido y sobre todo seco, sin embargo, en sus tierras se da la uva, lo que se aprovecha para la elaboración de vino, un proceso que tiene su raíz en las tribus nómadas, y como este 24 de noviembre se conmemora el Día Mundial del Vino, aquí te platicamos todo sobre esta bebida.
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¿Cuál es el origen del vino de Coahuila?
Esta tradición que se remonta a épocas prehispánicas y que ha evolucionado hasta alcanzar reconocimiento internacional. Su historia con el vino es rica y fascinante, entrelazando costumbres ancestrales, la llegada de la cultura europea y siglos de innovación en la producción vitivinícola.
Antes de la llegada de los colonizadores europeos en 1521. Los pueblos originarios recolectaban uvas silvestres, propias de las áridas tierras de Coahuila, y las mezclaban con miel para producir rudimentarias bebidas alcohólicas que eran utilizadas en rituales y celebraciones.
Con la llegada de los españoles, la viticultura experimentó una transformación radical. Los colonizadores introdujeron variedades de vid europeas y técnicas avanzadas de cultivo y vinificación, lo que marcó el inicio de una nueva era para la producción de vino en México. En Coahuila, las condiciones climáticas y geográficas demostraron ser ideales para el cultivo de la vid, con días cálidos, noches frescas y suelos bien drenados, características perfectas para la producción de uvas de alta calidad.
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¿Qué vinos se producen en Coahuila?
De acuerdo al portal Uvas de México, la variedad consta de más de 100 etiquetas de alta calidad, las cuales han recibido la mayor cantidad de premios internacionales de todo México. Las principales variedades de esta región son Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Pinot Noir, Malbec y Zinfandel, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Semillón y Chardonnay.
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