El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos emitió una alerta sanitaria urgente para ordenar el retiro de aproximadamente 686 kilos de carne de cerdo curada importada, luego de confirmarse la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes, patógeno que puede desencadenar infecciones graves en el organismo humano.
La medida precautoria fue formalizada el 6 de septiembre de 2026 y se enfoca en diferentes presentaciones de guanciale —alimento tradicional italiano elaborado con mejilla o papada de cerdo— procesado en Italia y repartido en comercios minoristas y establecimientos gastronómicos del territorio estadounidense.
Identificación de los productos y estados afectados
El hallazgo se produjo durante un muestreo de rutina en aduanas e inspecciones federales, derivando en el rastreo de los cargamentos:
- Lotes y sellos de advertencia: Los paquetes involucrados corresponden al lote 263311US, con fecha de caducidad o consumo preferente fijada para el 16 de mayo de 2027. Además, llevan impreso el código de establecimiento IT 1937 L CE dentro del sello oficial de inspección italiano.
- Empresas distribuidoras: El producto fue comercializado a través de las firmas Prime Line Distributors, Inc. y Ferrarini USA, Inc., las cuales importaron la mercancía elaborada el pasado 21 de mayo de 2026.
- Entidades con distribución confirmada: Las remesas fueron enviadas a locales y restaurantes de California, Florida, Idaho, Illinois, Michigan, Nueva Jersey, Nueva York y Texas, manteniéndose una vigilancia prioritaria en Florida al concentrar entregas de ambas importadoras.
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Riesgos a la salud y recomendaciones sanitarias
Aunque hasta el momento de la notificación oficial no se han confirmado personas intoxicadas o enfermas, el organismo gubernamental enfatizó las medidas de prevención:
- Peligro por listeriosis: La bacteria detectada puede causar listeriosis, un cuadro infeccioso que impacta con mayor severidad a mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con defensas bajas, manifestándose con fiebre, dolores musculares intensos, rigidez de cuello y afectaciones gastrointestinales.
- Exhorto a la población: Las dependencias de salud pidieron a los encargados de restaurantes, almacenes y consumidores en general no ingerir, preparar, vender ni servir estos lotes. En caso de contar con piezas bajo resguardo en refrigeradores o congeladores, deberán ser desechadas de inmediato o devueltas a la tienda donde fueron adquiridas.
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